Kaj vse pomaga prodati sv. Martin

Pri vinarjih, ki sodelujejo v Vinskem vodniku 2017 – tega so že drugo leto pripravili pri spletnem mestu O vinu.si – smo preverili, katere novosti so lani poslali na trg.

Pridelovalci naravnih ali živih vin pustijo naravi, da grozdje predeluje čisto po svoje, okus teh vin je zato lahko bolj presenetljiv. Slovenska gredo dobro v promet pri vinskih sladokuscih v tujini, kjer jih prodajo več kot doma.

V pokrajini La Rioja na severu Španije že od rimskih časov pridelujejo najboljše špansko rdeče vino. V uradnih dokumentih je zapisano, da so prvo vino pridelali leta 1102 in ga začeli prodajati po evropskih deželah. Ena najbolj markantnih vinskih kleti na tem območju je Marqués de Riscal, tako po vinih kot po svoji arhitekturi.

O sodobnih izzivih kulinarike smo se pogovarjali z mladim italijanskim chefom Luigijem Petrello, glavnim kuharjem v starem jareninskem dvoru.