Izviren recept – vrhunske jedi gostom postrežeta kar v lastni kuhinji

Kot najstnik je na televiziji opazoval Jamieja Oliverja, v višji strokovni gostinski šoli je bil »outsider«, zdaj pa ima svojo restavracijo Atelje in je eden največjih upov slovenske kuharije

»Super je, če prideš z veseljem v službo,« pravi Jeseničan Roman Klinar, kuhar, ki je zapustil delo v običajni restavraciji, da bi v ljudski kuhinji Pod strehco kuhal za tiste, ki si hrano komajda lahko privoščijo.

Pionir slovenske visoke kulinarike Janez Bratovž pravi, da je osnovna sestavina stoodstotno najpomembnejša; če imaš dobro sestavino, poudarja, ni treba uporabljati raznih kuharskih tehnik in manj je kompliciranja